食物安全是一项联系国计民生的“民心工程”，它既与人们的身体健康和生命安全严密相连，又影响经济开展与社会安稳。近年来，我国食物安全危险不断前移，质料污染问题日益严峻，涉农企业渐成高危集体。从源头开展生态农业，严格把控中间环节，成为破解食物安全问题的新契机
日前，在国家市场监管总局和我国人民对外友好协会共同主办的“一带一路”生态农业与食物安全论坛上，与会专家共同认为，守卫百姓的食物安全，需要从田间到餐桌严格落实好食物安全共治机制，一起需要政府强化监管职责，各企业、单位共同尽力。
数据显现，我国均匀每公顷化肥施用量是国际均匀用量的4倍，农药年使用量达180万吨，其中超越50%的农药进入土壤和水体，甚至使病虫害的免疫能力增强。“一旦源头发作污染，后面再通过加工、包装、运输到餐桌，恐怕都无法解决前期遗留下的污染问题。”我国工程院院士、国家食物安全危险评价中心总顾问陈君石认为，食物安全事情频发在于对源头监管的忽视。保护舌尖上的安全，空气、土壤、水等环境因素缺一不可。不只如此，生态农业还要少用化肥化学农药，既要环保也要生态缔造，致力于创造可持续开展的生态环境。
“食物安全首先要确保原材料安全、农产品安全，咱们通过工业结构调整和严格控制，完成化肥和农药整体施用量降幅达90%以上;一起构建农业食物安全监管追溯系统，完成全链条安全监控。”云南省玉溪市市长张德华表示，去年玉溪成为第一批国家农业可持续开展试验示范区，未来将积极打造结合生态农业高质量开展的食物农产品地舆标志品牌。
“当前，食物安全问题是国际各国都在面对的巨大应战。树立生态农业企业诚信系统，淘汰落后种植及出产方法，实行危险剖析与管控，确保食物全工业链安全，就是保障顾客利益，进一步推动国际贸易合作。”欧盟委员会卫生和食物安全委员维特尼斯·安德留凯伊提斯说。
在经济和贸易全球化的今天，“一个规范、一次认证、全球通行”成为食物安全的基础支撑和关键因素。“近年来，我国已完成5000项食物安全规范的整理整合，发布了1224项食物安全国家规范，持续完善食物安全规范系统缔造。”国家市场监管总局局长张茅指出，但与发达国家先进水平比较，我国农药、兽药残留及食物添加剂等安全规范还有较大不足，产品规范缺失、滞后问题仍比较突出。
在食物安全规范树立和更新中，少不了企业参加。“企业应当作为规范拟定的主体单位，规范才干更接地气、更具有实操性。”江苏中洋集团股份有限公司常务副总裁朱永祥表示，只有当企业摆正看护食物质量的“高姿态”，才干灵活应对安全危险。对此，来自达能公司的全球履行副总裁欧阳伯堂亦有同感，“咱们在全球130多个国家和地区运营，获取信赖的基础是要确保为顾客提供最高规范的食物产品”。
“作为法国取得认证食物最多的大区，凡是在奥克西塔尼取得高规范质量认证的产品，每年都要接受独立测评组织检验，以此得到农人、业内人士及顾客认可。”法国奥克西塔尼大区副主席米歇尔·佳利格表示，坚持高质量认证产品，是确保全球顾客放心购买的基础。
国家卫健委食物司司长刘金峰介绍，我国已树立了食物安全危险检测和危险评价制度，并在全国范围内鼓起网络实验室和疾病检测医院，连续10年收集了2000多万个数据，开展了100多项危险评价，为食物安全规范拟定和修订提供了科学依据。下一步，我国还将力争到2020年完成不少于300项规范拟定，着力构建我国人自己的食物法典。
“没有质料的安全，就没有食物加工业的安全，但这在人多地少的我国实行起来却不是件简单的事。”正大集团副董事长杨小平认为，食物安全不只要有监管的尽力，还得靠科技帮助。“正大树立了一套独特的质量监管系统，开展新技术、新出产工艺规范和服务质量，立足‘工业4.0’，在国内缔造了若干个无人工厂，连出产水饺都不依靠人了，最大程度消除人的犯错概率。”杨小平说。
法国法兰西大区副主席安德烈·勒克莱克共享了大区内食物安全开展的四大研究方向，包含生物精粹加工、植物蛋白研究，以昆虫为主的食物饲料链、数字与机器人使用。“比如，通过开展生物精粹技术，咱们从玉米、小麦中提取了150多种物质可用于食物、化妆品和制药产品，这些都得益于科技立异。”
扎根在内蒙古自治区武川县的民营企业燕谷坊，为农业注入了才智力气。“武川县境内4800多平方公里，人口仅约17万人，农人就占了14万。一手农人、一手顾客，如何将这14万农人与广大基于健康需求的顾客连接起来，是咱们打造健康食物品牌的初心。”集团董事长何均国介绍，公司在武川县投资超越2亿元构建农业大数据中心，结合农业物联网与智能制造，以开展全谷物健康食物，促进整体供应链高水平开展。强化食物安全工程全链条出产环节监管，落实企业对质料供应和出产加工的主动控制权，增进从农人到出产者、从企业到政府监管者的诚信意识，以期从根本上杜绝造假、贩假这一获利“捷径”。
张茅表示，随着科技开展，食物出产成分日益复杂，在给顾客带来福音的一起，也给食物安全带来了新的应战。食物安全监管不只是行政行为也是科学技术，要树立与规范系统相适应的检验检测、技术支撑、立异监管方法，提升监管科技水平，不断筑牢从农田到餐桌的各道防线。
