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什么是胶质杂质，其实所谓的胶质杂质主要由：磷脂、蛋白质、黏液质、糖基甘油二酯组成。如果油脂中含有胶质杂质，首先由于磷脂等杂质的不稳定，会影响到油脂的保质期，并且影响油脂的口感。其次，这些胶质杂质会影响到油脂的品质，比如炒菜的时候烟大，煎炸的时候起沫等。因此一定要使用油脂精炼设备去除油脂中的胶质杂质。
如果不使用油脂精炼设备进行水化脱胶，去除胶质杂质，还会影响到其它精炼工序的效果。比如碱炼脱酸环节如果油脂中胶质杂质未去除，油脂会发生乳化;在脱色的时候，胶质杂质会增加吸附剂的消耗，导致吸附剂添加量计算难度增大，脱色效果难以掌控;脱臭的时候胶质会发生碳化，使油脂色泽加深，并难以去除;氢化的时候胶质杂质会影响氢化的效率。
因此，我们对油脂进行精炼处理的时候，需要使用油脂精炼设备对油脂进行脱胶处理。
郑州企鹅粮油机械有限公司是一家专业生产粮油机械设备，集科研、制造、销售为一体的大型民营企业，公司与河南省机械设计研究院、河南工业大学(原粮食学院)校企合作，长期开展在油脂机械、蛋白制取、磷脂提取等方面的新技术研发及应用。企鹅机械出品：油脂精炼设备，油脂浸出设备，榨油机设备，各种食用油加工生产线，交钥匙工程。
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